香椿要焯水吃吗

（01）香椿是需要焯水的，因为香椿中含有致癌物质亚硝酸盐，如果不能被清除掉会对人体有害。所以焯水后能很好的将这种物质清除掉，从而减少对身体的危害。

（02）香椿焯水几分钟 大约1分钟。 香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于普通蔬菜。如果要删除它,请记住在进食前将其在沸水中烫约50秒钟至1分钟。

（03）当香椿在沸水中烫伤时,可以在30秒内将其捞出。根据研究,普通绿色蔬菜的烫伤时间为15秒,茎干的烫伤时间为30秒。香椿属于茎和叶类别,因此通常需要熨烫30秒。如果您想更安全,更好地减少硝酸盐和亚硝酸盐的含量,则可以熨烫60秒左右。

（04）香椿中含有一定的草酸，若是不进行焯水处理的话会很同意造成食用的时候出现苦涩感，所以平时在食用香椿的时候最好是将其进行焯水处理去除残留的草酸成分，而且焯水之后的香椿的烹制时间也会大大的缩短，这样烹制出现的香椿的食用口感也会更加的脆爽。