烧鸭做法

简要回答

烧鸭的做法主要有清洗、切块、翻炒、加调料这几个步骤，最后还可以根据自己的口味加入洋葱、青椒等配菜。

烧鸭这道名菜，是广东人不管在家里还是在外面都非常喜欢吃的一道菜，但也同时是一道非常考验厨艺的菜。所以今天我要来为大家分享一下烧鸭的做法，赶快来看看吧！

详细内容

首先准备一只鸭子，然后将鸭子拔毛，再清洗干净。将鸭肚、鸭胗等内脏都处理好，最后将鸭子切块。

洋葱和青椒清洗干净之后就可以开始切块了，再将姜切成细丝。

现在就可以在锅里放油了。先将油加热，有白烟冒出时再放入提前切好的姜丝爆香。

这时候就可以在锅内放入鸭块了，但是要先让鸭皮的那一面朝下。煎一会儿后翻面，再煎另一面。

在鸭肉被煎至金黄时就可以先后加入生抽、老抽、冰糖、大蒜了，盖上锅盖焖烧20分钟，但是要注意火不要太大，以免糊底了哦。

最后可以根据自己的口味加入洋葱和青椒，再进行约1分钟的翻炒，最后加盐调味，就可以出锅了，这时一道香喷喷的烧鸭就做好了。