奶油和奶酪的区别

1.制做方法不同：奶油是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成我们常吃的固体奶油。奶酪是通过发酵和凝乳来得到的。2.脂肪含量不同：奶油脂肪含量在 10%-80% 的乳制品都叫稀奶油。奶酪含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白质和少量的矿物质。