做鸭子怎么去除鸭子的腥味

鸭子是我们常吃的一种家禽，和许多肉类一样，它都有腥味，今天我们来教大家几招，轻松去除鸭子的腥味。

操作方法

（01）首先在杀鸭子的时候，要把鸭血全部放净，然后洗鸭子时要把鸭子的血块及脏东西全部扣去，洗净

（02）然后把鸭子清洗干净，取适量的米醋，调入适量的水，调成一定浓度的醋水，浓度不要太高，不然会太酸，然后把鸭块倒入浸泡上一到两小时左右，或者也可以使用柠檬汁进行浸泡。

（03）接下来就是把鸭子放入水中焯一遍水了，可以调入适量的料酒，放入几颗花椒，这样也可以有效的去除腥味，焯水后把鸭子表面洗干净，尤其是血沫。

（04）鸭子再煮之前可以用油煸炒一下，适量的调入一些烧酒也可以有效的去除腥味，酒精挥发会释放出香气，从而达到去腥的效果。

（05）鸭子在熬煮过程中，要把煮出来的血沫用铲子撇去，然后可以适量的放入一些白胡椒粉，这样做出来的鸭子就不会有腥味，而且味道十分鲜美呢。