香菇与竹笋,都是自带鲜味的食材。两者用油炒后,加生抽、老抽和蚝油焖煮,起锅前用水淀粉勾芡,便是一道简单却鲜味十足的家常菜。
(01)香菇去蒂,清水洗净。
(02)竹笋切片,用清水漂去涩味后,捞出沥水备用。
(03)起锅烧热,下猪油和玉米油。
(04)将竹笋片放入锅中翻炒。
(05)下香菇,与笋片一起翻炒。
(06)加适量清水焖煮。
(07)加入生抽、老抽、盐、蚝油、醋,焖煮至汤汁收。
(08)起锅前用水淀粉勾芡。
(09)起锅装盘。
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