猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,近现代生活中多用于烧烹制各种菜肴。菜品特色猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。
(01)1.猪耳朵去毛洗净,我用盐水泡了两个小时,准备卤料包一包
(02)将猪耳朵放入锅中注满水
(03)加入切好的姜片
(04)加入两包卤料包
(05)加入酱油,料酒,盐,卤水半碗
(06)大火煮开,小火炖
(07)炖至至猪耳朵用筷子可以插入即可
(08)捞出冷却
(09)切成猪耳朵丝
(10)切好,再配点蘸料即可
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