玉米筒骨汤的家常做法

玉米分为很多种，有黑色、白色、黄色的。黄色的玉米甜度比较高，作为重口味的闽南人还是比较喜欢黄色的玉米。今天介绍一下——玉米筒骨汤的家常做法。

操作方法

（01）筒骨买的时候，可以请师傅帮忙剁成小块；买回来先清洗一下，加点水到锅里，开火煮一下；

（02）通常煮到水开后，再煮1-2分钟，确定不再煮出脏东西了，就可以了；也不要煮太久，煮太久肉会老不好吃；

（03）确定没有脏东西煮出来了，马上用勺子将筒骨捞出来，用凉水冲洗干净；洗干净了煮出来的汤才会清澈；

（04）将玉米的叶子、须全部拔掉，清洗干净，用刀切成厚度1.5-2.5cm的圆块状；取1小块将，去皮切成薄片；

（05）取高压锅，将之前处理好的筒骨、切好的玉米和姜片，一起放到锅中，加入适量的水进行煮制；

（06）煮的时候，先开大火，待高压锅响起时，马上调小火，压煮12-15分钟，再调大火煮1-3分钟，即可。

（07）待高压锅气阀失气后开锅，加入适量的盐和味精进行调味，味道调好了，就完成了。成品图如下。

特别提示

将黄玉米换成白玉米或者黑玉米都是可以的，只是汤的甜度没有黄玉米的甜，味道也是不错的。