我爱生煎包!--上海生煎
说到在上海的小吃,我们都会想到上海的生煎包,想想就已经忍不住要流口水了,下面我们就来介绍上海生煎包的做法。
操作方法
(01)将葱冲洗干净,然后切成葱花,放在一边备用。
(02)往肉末里面加入各种的调味料和水向一个方向搅拌,水要慢慢的加,不要一次性加入太多了。
(03)将一部分的葱花和一勺生粉凡在肉末里面一起搅拌,剩下一部分葱花留着备用,这样生煎包的馅就弄好了。
(04)酵母用温水化开,放在旁边等上五分钟左右。
(05)现在就来和面,将白糖、少许盐和面粉一起和均匀,慢慢的倒入酵母水,边倒边搅拌,直到将面粉搅拌成花絮。
(06)现在开始揉面,将刚刚的面粉揉成光滑的面团,乐光滑越好。
(07)撒上少许面粉将刚刚的面团搓成长条。
(08)然后切成一个一个的小面团。
(09)取出一个面团,用手掌压开,然后用面擀将它擀成中间厚两边薄的包子皮,依次将所有的都擀成包子皮。
(10)将馅用擀好的包子皮包好就行了,然后放着醒发一会儿,让包子变扁就OK了。
(11)锅中放适量的油,稍微热就可以把包子放在锅里用微火煎一下,底下有点微微发黄就可以往锅里加水了。
(12)水要加到包子的三分之一高就行了,然后盖上盖等水煮干,水干了之后就可以往包子上面撒点芝麻了。
(13)然后用锅里剩余的油将包子的两边煎成金黄色就OK了。这样生煎包就做好了。