春卷皮总是粘在一起是什么原因？

操作方法

春卷皮和面的工序没有做好，和面的时候，加入的水过烫，过多，春卷皮就容易粘在一起。

做好的春卷皮没有刷油或者刷得不均匀，刷过油的面片是不会粘在一起，不过刷油也不能太多，不然口感会比较差一些。

春卷皮一加热就容易粘在一起，这是因为加热的时候水蒸气遇冷变成液体，所以让春卷皮沾在一起了。

也可以拿布盖住，稍微闷一会儿，再去揭开还是比较容易的。