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自己在家做面包的方法

推荐人: 来源: 常识咖 阅读: 1.39W 次

自己在家做面包,会是什么感觉呢,特别是第一次做。

自己在家做面包的方法

操作方法

(01)准备食材

自己在家做面包的方法 第2张

(02)面粉、汤种、砂糖、盐混合,用温水泡开10克砂糖放入酵母,用酵母水和牛奶合面,揉成面团儿取出。

自己在家做面包的方法 第3张

(03)在案板上把面团儿揉至出筋,然后加入黄油继续进行揉搓,滋润、光滑、柔韧为止,用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。

自己在家做面包的方法 第4张

(04)把面团儿放入钢盆内。

自己在家做面包的方法 第5张

(05)钢盆儿蒙上保鲜膜。

自己在家做面包的方法 第6张

(06)把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。

自己在家做面包的方法 第7张

(07)盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。

自己在家做面包的方法 第8张

(08)两小时后,面团儿发起大约两倍到两倍半大。

自己在家做面包的方法 第9张

(09)用手指沾水插入以不反弹为标准,基础发酵完成。

自己在家做面包的方法 第10张

(10)把发好的面团儿放在案板上按压排气,用折叠法最后滚成长条。

自己在家做面包的方法 第11张

(11)揪成剂子,滚圆待用。

自己在家做面包的方法 第12张

(12)用面团儿开始做面包坯。第一炉,我是搓的条儿。

自己在家做面包的方法 第13张

(13)折叠后里面放的肉肠。当时有急事,家里养的狗在威胁路过我家门前的邻居,忙忙叨叨做的不太美观,呵呵!粗糙了些哈。

自己在家做面包的方法 第14张

(14)加工第二个品种,先把面团儿擀成片儿。

自己在家做面包的方法 第15张

(15)然后卷起来。

自己在家做面包的方法 第16张

(16)卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。

自己在家做面包的方法 第17张

(17)............

自己在家做面包的方法 第18张

(18)制作的同时,第一炉已在40度的炉温里进行饧发。

自己在家做面包的方法 第19张

(19)饧发好的坯料取出,在坯料上涂蛋液,然后撒一些黑胡椒碎。(这是咸味儿的香肠面包)

自己在家做面包的方法 第20张

(20)炉温预热后调到180度烤15分钟便好。

自己在家做面包的方法 第21张

(21)然后进行第二炉的坯料饧发。

自己在家做面包的方法 第22张

(22)...............

自己在家做面包的方法 第23张

(23)第二炉坯料饧发好取出涂蛋液。

自己在家做面包的方法 第24张

(24)在坯料的刀口处撒上香葱,在香葱上再撒上奶酪丝,炉温180度烤12分钟,然后把烤盘移往烤箱的上一层,再用急火烤3分钟取出完成。

自己在家做面包的方法 第25张

(25)奶酪香葱面包出炉喽。

自己在家做面包的方法 第26张

(26)烤了两个热狗面包,准备制作正宗的美式热狗,这是做热狗使用的全部食材,其中有,花叶生、洋葱碎、热狗肠、番茄酱、芥末酱。

自己在家做面包的方法 第27张

(27)把面包用刀切口,但不要切断了,里面放花叶生菜一片,生菜上撒上洋葱碎,再放上事先在炉里烤了5分钟的肉肠,肉肠上面挤上番茄酱,番茄酱上再挤上芥末酱,即可食用。美味可口的“hot dog”做好啦!里面还可以挤一些辣椒酱,美国的芥末酱和辣椒酱只是微辣的,很好吃,酸酸的辣辣的甜甜的别有风味儿,我在旧金山居住时吃了好几年,呵呵!在人家那里是最便宜的快餐食品,在咱们这里奇贵!

自己在家做面包的方法 第28张