自己在家自制杨梅干
操作方法
(01)杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水
(02)煮开一会之后把水倒掉,再加水继续煮
(03)煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜(可以少放点水,我这个水有点多了,是为了取杨梅汁做果冻)
(04)一直煮到水慢慢变少(中间我倒了一杯杨梅汁出来了)
(05)水份变少,糖汁越来越粘稠,这时要小火煮,用勺子不停搅拌防止粘锅
(06)差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下
(07)糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了
(08)将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好
(09)喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者象我放在烤箱100度烤了一个小时,然后装入保鲜盒里慢慢品尝,能保存很久哦!也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了!