怎样包包子--怎样擀包子皮？

包包子的细节有很多，每一步都是至关重要，不可以省略， 也不可以马虎草草了事，包包子就好像是一场考试一般，万一哪一步做不好，就会在最后的结果中体现出来，而且会给你上一个大大的眼药，让你在奇怪和恶劣口感中不断回味着自己究竟是哪一部没做好。所以要想做好一个食品的从细节出发，笔者胜眼一着重来谈一下包包子技巧中的怎样擀包子皮。

操作方法

（01）首先，拿出一个面剂子，将面剂子周身全部沾满干面粉。

（02）用手将面剂子按压扁，按压的形状尽量贴近圆形。

（03）左右捏着厚面饼的一端，右手吃擀面杖，手法如图所示，开始用擀面杖沿着一个方向开始擀这个压扁的面剂子饼。

（04）再把厚的面饼往顺时针方向转一下，继续用上述的方法擀面饼。

（05）然后再往顺时针方向继续转，继续擀。

（06）以此类推，转到最后一个未擀过的方向擀。

（07）用这样的方法，擀出的包子皮是中间后四周薄的，如果嫌中间太厚甚至鼓起来了，可以用手轻轻将鼓起来的部分按压下去。

（08）这样的话，制作一个包子皮的过程就完成了，一个包子皮就擀好了。

（09）可以开始用这个包子皮来包包子了。

（10）包子皮要擀的中间厚厚的，两边四周是薄薄的，这样包进馅料的时候才不至于露出， 或者老百姓常说的“塌盖子”，就是馅料汁将包子皮湿透了溢出来了。

特别提示

包子皮要擀的中间厚厚的，两边四周是薄薄的，这样包进馅料的时候才不至于露出， 或者老百姓常说的“塌盖子”，就是馅料汁将包子皮湿透了溢出来了。