五色糯米饭的做法
广西人每到清明时节(农历三月三),会做各种颜色的糯米饭,用的染料是纯天然的植物染料.有红色、黄色、紫色、黑色等。吃五色饭是传统,传统肯定源远流长。
操作方法
(01)1. 黄姜拍破泡水。
(02)2. 用黄水泡糯米三小时以上。
(03)3. 紫蓝草煮水变紫过滤叶子后糯米泡水
(04)4. 泡三小时以上滤干水。
(05)5. 红蓝草煮水变红滤渣
(06)6. 糯米泡三小时以上滤干水。
(07)7. 枫叶捣碎泡水三天,滤渣得绿水泡糯米三小时以上
(08)8. 白糯米也泡三小时以上,分别放入蒸锅蒸熟!
(09)9. 黑色泡好的米是灰绿的,蒸熟后变黑,五色糯米饭成功!吃甜的加糖,咸的放盐,蒸腊肉,做五彩珍珠糯米丸子都可以!