炭烤茄子怎样做才好吃呢？

茄子是每个人都爱吃的和喜欢的一种蔬菜。茄子中含有丰富的营养。茄子的做法有很多，如何制作才会使茄子更加美味，碳烧茄子的做法很多人都不知道，今天我在这给大家详细的介绍一下碳烤茄子的做法，希望大家共同学习

操作方法

（01）(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。(2)把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。

（02）1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整。2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀。3.将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面。4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟。5.取出撒上香葱末和香菜碎即可。

特别提示

1、可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了; 2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下; 3、也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好;

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