烙大饼的做法

家常大饼大家都比较喜欢，很喜欢小时候，妈妈烙的大饼，尤其是葱油饼，非常美味，长大后也慢慢探索着烙大饼给自己的孩子吃，这也渐渐的成为一种习惯，烙大饼也成为了餐桌上的主食，下面小编给大家介绍一种拿手的烙大饼

操作方法

（01）首先，选择比较筋道的面粉，对口感要求较高的可以选择高筋面粉，可以选择饺子粉，烙出的大饼也比较筋道，我想说的是平时家常面粉就可以

（02）二，和面，必须把和面放在前面，因为在准备其它辅料的时候可以把面粉发开，烙葱油饼选择用冷水和面，和好后使劲的搓揉，直至面团变软融合，然后，放在带盖子的容器内，盖严盖子

（03）三，准备辅料，今天小编给大家介绍的是葱油饼，所以要包一棵大葱，并切成细细的葱花，放在小碗里备用

（04）四，再次搓揉面团，然后用擀面杖将面团擀的越薄越好，直至摊在面板上，注意使用足够的干面粉，以防在擀面过程中使面粘在面板上

（05）五，在擀好的面上倒入适量的食用油，然后用刷子或者用手捏住面的一角来回叠，直至油铺满整个面饼的表面，然后均匀撒入食用盐，用量依个人口味而定，然后将葱花均匀的洒在面饼上

（06）六，辅料铺满整个面饼表面后，将面饼从一侧慢慢卷起，如下图所示，卷成一团后用刀均匀的分成小段，然后将小段拧成麻花状，按编，使用擀面杖慢慢擀成合适大小的饼

（07）七，锅里放适量食用油，待油温到八成时放入擀好的饼，小火慢慢烙就可以了，注意火候很重要，并观察一面金黄后再翻转到另一面即可

特别提示

仅供参考