孜然炒肉家常做法图解

​这道菜是参加宴席的时候，在餐厅里吃到的，外面吃的时候，配菜是芹菜粒，因为儿子不喜欢，这次将芹菜改为他喜欢的青椒，并添加孜然调味，在我的感觉里，加入孜然的菜肴，无论怎么吃都美味。荷叶饼，和这道菜是最完美的结合。

孜然炒肉的做法：

（01）猪肉洗净备用。

（02）将猪肉切碎粒，临时加入一些肥肉。

（03）青红辣椒洗净备用。

（04）将青红辣椒切碎粒备用。

（05）蒜苔和大葱洗净备用。

（06）将葱和蒜苔切粒。

（07）炒锅放油，下入肥肉丁煎。

（08）将肥肉粒逐步逼出油。

（09）下入切好的瘦肉粒翻炒。

（10）翻炒至猪肉变色后，下入葱粒炒香。

（11）加入食盐、十三香、酱油和鲍鱼汁调味。

（12）将肉炒匀入味。

（13）放入蒜苔粒和青椒粒翻炒。

（14）加入红椒粒翻炒。

（15）炒至辣椒入味后，撒入烧烤粉和白芝麻，炒拌均匀，加入鸡精提鲜，关火即可。

（16）将炒好的孜然肉粒放入盘中，配荷叶饼夹着吃。