酱鸭的做法的做法

前段时间做了酱鸭，这几天开吃了，味道那叫一个美啊~~等了那么多天值了~

步骤/方法

（01）将酱油、黄酒、白砂糖倒入锅中、再加入香料和白砂糖。烧开、搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火、等待至完全彻底冷怯；

（02）将煮好的酱倒入大盆中、必须是完全冷怯后才能将肉酱入；

（03）将买来的嫩鸭彻底清洗干净、然后在通风处良晾一天；

（04）将晾了一天的鸭子放进酱中、盖上保鲜膜、酱3天、每天记得翻动一次；

（05）三天后将酱好的鸭子取出、挂至太阳底下或者阴凉通风处、肚皮处用跟短木撑开、方便晾晒、天气越冷越好；

（06）晾晒至10天左右、便可以开吃拉；可以将晾晒的鸭子收进、包上保鲜膜、放冰箱冷藏保存即可、尽快食用；当然也可以继续晾着、只要温度低就可以。蒸酱鸭制作：

（07）将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱，然后将切好的酱鸭块码在上面，入锅蒸45分钟左右。、蒸的时候水多放点，蒸架垫高点，用大火蒸比较好，或者中火也行。

（08）酱鸭好吃，但属于酱制品，建议大家浅尝即可哦。