红烧肉是我们一道家常菜，一般家庭都会做，但如何简单做好红烧肉，还是要学习一下的
工具/材料
五花肉
葱姜蒜
生抽
老抽
黄酒
冰糖（个人喜好加适量）
大料（可放可不放，看个人喜好）
操作方法
五花肉切块、葱切段、姜切片
将切好的五花肉放入锅中焯水再捞出
起油锅，将切好的葱姜放入锅中煸炒，将五花肉放入锅中爆炒，再放入生抽老抽黄酒冰糖，放入没过肉的温水大火煮开
大火煮开后，再转小火闷煮慢炖45分钟（要翻炒几次）
45分钟后开大火收汁，差不多10-15分钟收汁完成即可出锅，一盘美味可口的红烧肉就做成了
特别提示
五花肉最好选择肥瘦相间，五层，三层肥两层瘦，要少放油，放多了会腻
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