姜丝爆炒珺肝,香辣脆嫩、开胃下饭,是四川人饭桌上的一道美味,下面就教大家这道菜怎样做。
这道菜需要准备新鲜珺肝5个、生姜2个、小蒜2个。
将珺肝洗净后,切片。
将切好的珺肝装盘。
将珺肝加入少许豆粉、老抽、料酒以及花椒,充分拌匀,腌制。
将生姜洗净后切丝,并加入少许食盐腌制;小蒜剥皮洗净,切成片。
在锅内倒入菜籽油,待油烧热后,放入郫县豆瓣酱和蒜炒香。
倒入珺肝翻炒。
倒入腌制好的生姜翻炒。
待珺肝炒熟后就可以起锅啦,这道菜和白米饭非常配哦。
因为郫县豆瓣味道很重,所以不用再加入食盐咯。
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