爆炒黄鳝的做法

黄鳝，肉嫩味鲜，营养价值很高，有补血益气、养肝、壮阳、壮腰的作用，经常食用有提高免疫力的功效，今天用芹菜、姜丝、蒜米搭配黄鳝爆炒，炒出来的成品味道香鲜非常好吃。

操作方法

（01）把黄鳝内脏清理干净。

（02）用开水灼一分钟。

（03）捞上来，放进清水洗干净，切成一段段。

（04）芹菜、姜丝、蒜米、小米辣准备好。

（05）开火下油，把蒜米、姜丝、小米椒、芹菜放进去加适量的盐翻炒一下。

（06）黄鳝下锅。

（07）加2勺子的生抽、1勺子的料酒、1勺子的老抽。

（08）大火翻炒3分钟上碟。