干煸四季豆家常做法

今天和大家分享的是干煸四季豆，四季豆是菜豆的一种，像豇豆、峨眉豆都属于菜豆类。四季豆又可称之为扁豆，不同的地域叫法不一样。相同的是，四季豆是很多家庭餐桌上常见的一道菜。

操作方法

（01）四季豆两头的筋要去掉，再掐成小段，洗净。

（02）准备剁椒，花椒，大蒜生姜切片。

（03）锅中多放点油，油要烧到7层热。

（04）再把四季豆放到锅中爆油。

（05）大概在油锅中爆5分钟左右，捞出控油，另装盘备用。

（06）把锅中的油沥出，留少量油在锅中，再放入蒜片生姜花椒爆香。

（07）爆出香味后，再把四季豆倒入锅中，撒入少许盐。

（08）再放入剁椒，翻炒均匀。

（09）再兑入适量耗油，继续翻炒均匀。

（10）最后撒上少鸡精就可以出锅盛盘了。

（11）四季豆一定要炒熟，由于用油爆过，容易熟些。但是后面的翻炒也一定要彻底炒熟，如果觉得太干了，可以放入适量水份，煮熟为止，切不可吃生的四季豆！

特别提示

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