辣味炖菜——芸豆角炖素鸡翅

美食厨房，乐在其中，给生活加点料。我又来了，今天带来的是芸豆角炖素鸡翅，虽然看上去不是很好看，但是吃起来，绝对会让你多吃一碗饭，想吃，就跟我来。

操作方法

（01）葱切成葱花，蒜切成片，小辣椒掰成段。

（02）芸豆角去掉两端，撕掉老筋，然后掰成三四公分的段。

（03）素鸡翅是先用清水泡发一小时左右。

（04）锅里放入食用油烧热，把素鸡翅沥干水分和芸豆角一起放入锅里炸制。直至素鸡翅表面有起泡的时候就可以了。

（05）把炸好的素鸡翅等捞出沥干油，锅里留下底油加热，放入葱花，蒜片，辣椒段煸香。

（06）接着放入炸好的素鸡翅等略微翻炒后，放入老抽，生抽，食盐，翻炒时调料均匀。

（07）接着加入清水，水面和食材持平。盖上盖子，小火炖。

（08）大约15分钟左右，加入一勺白糖，然后大火收汤。

（09）等汤汁熬得差不多了，关火盛盘，一盘虽没有肉，却入口肉感十足，辣味紧接而来，不由自主的会让你多吃几口。

特别提示

素鸡翅因为是豆制品，最好是炸制一下，就像是豆腐一样，炸制后，会形成小气泡空间，再炖煮的过程中，汤汁进入其中，吃起来会更美味。