怎样做美味的大盘鸡
每次和朋友们一起聚餐吃饭,都少不了去吃大盘鸡,可我们每次在餐厅吃过大盘鸡后都是意犹未尽,有朋友就想自己做做大盘鸡,那么,下面就讲讲关于大盘鸡的做法,让我的朋友以及爱吃肉的朋友们也来自己尝试一下。
步骤/方法
(01)鸡洗净,剁成同麻将大小的块状,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫;
(02)料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡块腌制20分钟后,沥干水分;
(03)蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,胡萝卜切滚刀块;
(04)土豆切成与鸡块大小相同的块状;
(05)炒锅中倒油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油;
(06)加入鸡块和配料一起下锅翻炒均匀;
(07)倒入一罐啤酒,加锅盖烧开;
(08)调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟;
(09)等土豆稍微有点软,加入胡萝卜和几颗冰糖,再炖10分钟;
(10)加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒;
(11)用水淀粉勾薄芡即可;
(12)好吃的大盘鸡就做得了,开始享用吧。
特别提示
在日常生活中,我们在吃鸡肉时,还要避免一下情况:
1、鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;
2、鸡肉不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
3、鸡肉与芥末同食会上火;
4、忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。