如何制作蒜蓉蒸虾

新鲜大头虾与粉丝蒜蓉的完美搭配，这道菜制作简单，不需要什么技术，首先要保持原料（虾）的新鲜， 这道菜就成功了一半；虾、粉丝、蒜蓉放在烧开的水中大火蒸上5、6分钟就行。 虾的鲜美， 蒜蓉特有的浓香， 充分混合，让你满口都是鲜味。 而蒸煮后的虾的艳丽色彩，绝对吸引餐桌上人的眼球， 让吃得人也开心。

操作方法

（01）粉丝用热水泡发30分钟，一部分切断，一部分铺于盘子上方。

（02）大头虾挑出虾线，沿着虾背剥开，填入切断的粉丝，每个虾里，用勺子淋一些料酒。

（03）蒜碾压成泥，热油蒜泥爆香后，倒入适量蒸鱼豉油后加糖和盐巴，尝尝味道，后倒入清水，中火3分钟，盛出。

（04）用勺子挖出炒好的蒜泥填入虾背中。

（05）上火蒸5分钟后，端出。在盘子上撒葱花和切好的小米辣，滚油倒入，倾听美妙的渍渍声吧~蒜蓉蒸虾完成！！

特别提示

处理虾时，如果不嫌麻烦可以把虾壳整个去掉，这样吃起来口感会更好，不用麻烦再剥一次虾壳。如果口味重的朋友，觉得虾还不够味，蒸好后还可以加适量的蒸鱼豉油。<br/>