虹鳟长得非常漂亮,金黄色的表皮显得非常尊贵,虹鳟鱼属于冷水鱼。是联合国粮农组织向世界推广的产量高、品质优良的养殖品种之一。虹鳟不仅肌肉发达、肉质细嫩,无肌间刺、可食部分大,而且味道鲜美、营养丰富:每100克可食部中含蛋白质18。6克、热值却低于150卡,是一种高蛋白、高可溶性脂肪和多种维生素、氨基酸,低热值、低胆固醇的优质水产品。
(01)鳟鱼去除内脏洗净。
(02)用刀从鱼背上开一刀。
(03)撒上一些葱姜丝,淋上白酒。
(04)放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。
(05)将蒸好的汤汁倒掉,检出葱姜丝,再重新撒上一些葱姜丝。
(06)浇上一勺热油。
(07)淋上蒸鱼豉油即可。
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