猪骨炖白萝卜的做法

猪骨炖白萝卜是冬天最常见的一种炖汤。主要食材有猪骨、白萝卜。

操作方法

（01）1.将买回来的猪骨清洗干净后，再用冷水浸泡下（去血水）。

（02）2.半个小时后（这个时间随意），将猪骨煮一下，去血水。

（03）3.将白萝卜清洗干净切好。

（04）4.把猪骨、老姜放进煲汤锅里，大火半小时后转至中小火。大约3小时候后，就可以把猪骨上的肉给剃下来，用纯骨头熬汤（这看个人喜好，纯骨头熬的汤比较白，而且更鲜）

（05）5.这时候就可以把白萝卜倒进汤锅里，大火半小时就可以了。

（06）6.最后在放上少许的盐和鸡精，就这样，猪骨白萝卜就炖好了。

特别提示

为什么猪骨熬至三小时后，把猪骨上的肉给剃了：其实三小时后，猪骨上的肉几乎已经融了，再熬着就会使其肉变得粗，不好吃，也会带坏汤原有的味道。所以这时候剃下肉是最合适的。