冬瓜花蛤汤的做法

好久没有吃到花蛤了，今天就买一些来做汤喝，蛤蜊味道很鲜美，花蛤不管炒着吃或者做汤来喝都比较棒，今天这个冬瓜花蛤汤做的是比较赞的。味道很鲜美，口感也可以。还有这个汤做起来也很简单，很值得大家去做。

操作方法

（01）冬瓜清洗干净，去皮，切成小薄片。

（02）锅子烧热，倒油，加入葱姜爆香，倒入冬瓜片翻炒。

（03）炒至冬瓜变色后倒出，放入碗里待用。

（04）锅里直接加入清水煮开，水沸腾后放入花蛤。

（05）把花蛤壳煮分开后，倒入炒过的冬瓜，把冬瓜煮至变软即可。

（06）出锅前，尝下味道，加入鸡精、料酒等调味，撒入葱花就可以了。

特别提示

花蛤肚里有很多小泥沙，做的时候先用盐水把花蛤提前泡下吐出泥沙，以免花蛤肚里的泥沙没有吐出来影响口感。

花蛤本身比较咸，放盐的时候先尝一尝味道再放进去。