葱花饼的制作技巧

葱花饼是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。

操作方法

（01）面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

（02）等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）

（03）饧面的时候把葱洗净切成葱花

（04）将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

（05）把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

（06）将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）

（07）将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

（08）从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

（09）将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

（10）平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

（11）一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了