烤焦的食物可以吃吗？

（01）烤焦的食物尽量不吃，不过偶尔的吃一次还是可以的。烤焦的食物内含有致癌食物，但致癌物质不等于得癌。原因是它们含有“苯并芘”，而苯并芘除了存在于烟雾、废气中，在焦糊食物中含量最高，甚至比普通食物高10-20倍。

（02）肉鱼蛋奶这些蛋白质食物烧焦之后，会产生一个非常明确的致癌物——多环芳烃，它的致癌作用还比较强！所以烧焦之后的鱼肉蛋奶这些蛋白质食物是不能吃的。

（03）烧焦的馒头、面包等这些高碳水化合物的食物，虽然不会产生多环芳烃这种致癌物，但是呢，它会产生另外一种致癌物质——丙烯酰胺，它也有一定的致癌作用。所以最好也不要吃了。

（04）烧焦的食物是不可以吃的，烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。