糖糕怎么做才好吃
糖糕是比较常见的一种特色小吃,是用食用油炸制的一种糕点,形似圆饼,馅一般是红糖或者白糖,吃起来外酥里糯,非常的好吃。下面就给大家介绍糖糕的做法。
操作方法
(01)把面粉放入盆里,再准备一壶开水。
(02)把沸水倒入盆里的面粉上,用筷子搅拌成面疙瘩,再和成光滑的面团,揉匀揉透,盖上浸湿的笼布,饧上10分钟。
(03)把饧好的面团,放在案板上,搓成一个圆柱体的长条,然后揪成四个剂子,再把剂子用手捏成中间厚,周边薄的圆形面皮。
(04)再用小勺舀1勺白糖,放入面皮上。
(05)再包成包子的样子,然后揉成圆球形状,再压扁制成糖糕生坯。
(06)炒锅里放油,等油五成熟时,把做好的糖糕生坯,放入油锅里,调成小火炸制,其间,用筷子不停的翻动糖糕,让糖糕在油锅里受热均匀。
(07)等糖糕整体膨胀了,两面都炸成金黄色时,关火,让油的余温再继续炸制1分种。
(08)然后,用漏勺捞出,放入盘子里,这样好吃美味的糖糕就做好了。