家常蒸茄子的做法

茄子有多种做法，有手撕茄子，红烧茄子，烤茄子，蒸茄子，各种做法我都试过，比较起来蒸茄子在夏天吃最合适，而且又省油，那么大家来看看玉儿的家常蒸茄子吧。

操作方法

（01）把茄子摘掉蒂再洗干净，弄干水分后，再切成长要备用。

（02）再把茄子过一水，再放在已经烧滚水的锅里面隔水蒸八到十分钟。

（03）在等待中来准备配料，辣椒和大蒜籽剁碎，香葱也切成葱花，都放在一个盘子里备用。再一个小碗调少量淀粉水。

（04）时间到了，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来，用筷子试插一下，不过今天的茄子蒸得特别的好，不用插都知道已经熟了，而且也没烂。很完美。

（05）锅烧七成热，放少量花生油，把辣椒和蒜先倒下去炒出香味。

（06）再把淀粉水倒进锅里，烧滚即可。

（07）关火，把酱料淋在蒸好的茄子上，可以上桌啦，一道味道鲜美又省油又简单的家常蒸茄子做好啦。

特别提示

因为紫茄子皮子含维生素P特高，所以不要打皮。<br/>茄子也很容易熟，所以一般蒸的时间不要太长，8分钟左右即可。<br/>