鸭肉炖土豆的做法

鸭肉炖土豆营养丰富，美味又好吃。常吃土豆对身体好，对美容和抗衰老有帮助的作用。土豆一定选择糥糥那一个品种的，口感会比较好。

操作方法

（01）将鸭肉碎成小块，洗干净放在过滤网中沥水备用。一整只鸭子很大个，只需要买四分之一就足够了。

（02）将土豆处理好洗干净，切块备用。

（03）准备好辅料：八角、桂皮、花椒、小葱、干红辣椒、红尖椒备用。把葱白切成大段，葱叶切成小段出锅后用。

（04）烧热锅多放一点点油，把放入花椒、干红辣椒一起放进锅里爆香。

（05）花椒和干红辣椒爆出香味之后，捞出来倒掉，把红尖椒、八角、桂皮、葱白再次爆香。

（06）把沥干水分的鸭肉，放入锅里用大火翻炒几下。

（07）加入1勺料酒，大火翻炒给鸭肉去腥。

（08）把锅里炒香的鸭肉倒入砂锅里，加入适量的清水，放入几片生姜，炖30分钟。

（09）把土豆块放入砂锅里和鸭肉一起再炖20分钟。

（10）土豆炖到七八成熟的时候，放入1小匀盐和生抽继续炖几分钟，关火。

（11）鸭肉炖土豆就做好了，出锅，撒上葱花装饰，辣椒的辣味已经煮进鸭肉里面了，一点腥味也没有了，而且特别入味。