嫩滑瘦肉蛋的做法

瘦肉蒸蛋是一道家常菜，做法简单，蒸出来的瘦肉和鸡蛋都非常嫩滑好吃，下面分享它的做法给大家看看。

操作方法

（01）瘦肉、鸡蛋准备好。

（02）把瘦肉剁成肉末，加适量的盐、姜蓉、香油。

（03）打1个鸡蛋，把蛋清放进去，搅拌均匀。

（04）然后倒到碟子，放置锅里用大火蒸。

（05）剩下的蛋黄放到碗里，加适量的盐、1勺香油。

（06）加水搅拌均匀，蛋黄和水的比例1-1。

（07）肉饼蒸至5分钟左右，打开锅盖，把蛋黄液倒进去。

（08）再盖上盖子大火再蒸5分钟左右。

（09）浓香嫩滑的肉蛋就做好了。