青椒茄子的做法

操作方法

（01）将茄子洗净去皮备用，如果选用紫色的细长紫茄也不需要去皮

（02）把去皮的茄子切成大小差不多的条状

（03）把青椒去筋洗净切丝备用

（04）锅中加入适量的油烧至八分热，把葱姜末倒入油中爆香

（05）然后吧茄条和青椒丝一起倒入翻炒烧热的的锅中进行翻炒

（06）待锅中的汤汁慢慢看收到茄子里，茄子炒至变软。

（07）最后开大火控一下茄子的油分，调入味精后即可出锅。