豉汁火蒸凤爪的做法

（03）2、凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用

（04）3、油热后下入凤爪 炸至微黄

（05）4、炸好的凤爪 入冷水中浸泡10分钟

（06）5、捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀

（07）6、豆腐放入碗中，再把凤爪均匀的摆放好，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上

（08）7、入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用

小贴士

（01）凤爪提前降指甲剪掉，炸好的凤爪一定要过冷水浸泡，这样口感才好。大蒜一定要切碎点，炸的时候需注意。拌调料的时候最好采取手抓的方式，好入味。