鱼香茄子是一道经典的家常菜。它的口味咸鲜适中,非常适合和米饭一起食用。怎样才能做出一道好吃的鱼香茄子呢?试试下面这种简单易学的方法吧!
(01)将茄子洗净,切成较厚的片状,装盘备用。
(02)调制调味汁。把适量的酱油、醋、白糖、料酒放入一个碗中,并搅拌均匀。
(03)在锅中放入食用油,油热后,加入茄子,炒至五分熟,从锅中捞出。
(04)重新在锅里倒油,放入葱末、姜末,炒出香味。
(05)放入豆瓣酱和茄子,翻炒至茄子变软。
(06)将事先调制好的调味料放入锅中,继续翻炒2分钟。
(07)待茄子完全变熟后,加入适量的水淀粉勾芡。
(08)茄子完全收汁后,将其盛入盘中,即可食用。
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