当冰箱里翻出一堆品种较多但数量不够的蔬菜时,我往往将这些蔬菜打包,一起炖成杂菜汤。杂菜汤品种丰富,色彩鲜艳,味道也不错。
(01)一枚西红柿去皮洗净,两根黄瓜削皮洗净,几朵平菇洗净撕成小块。
(02)黄瓜切片,西红柿切丁。
(03)鸡蛋一枚,磕入碗里,加少许盐,搅拌成蛋液。
(04)起锅烧热,下猪油。
(05)等猪油化开后,下蛋液迅速炒成鸡蛋块。
(06)锅内倒入西红柿丁、黄瓜片、平菇一起翻炒均匀。
(07)加适量水,大锅煮开后,小火熬煮至汤香菜软。
(08)加适量盐起锅。
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