鹌鹑蛋家常的做法

鹌鹑蛋的家常做法有很多，最简单方便且美味的绝对要数
卤鹌鹑蛋了！

方法/步骤1 卤鹌鹑蛋

（01）鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，加一点盐，煮熟

（02）煮熟后捞起，用筷子轻轻把蛋壳敲裂

（03）放入煮锅中，放入所有八角、桂皮、香叶 ，加入生抽、老抽、盐。如果是煮茶叶蛋，还可以加入茶叶 ，喜欢吃辣的还可以加入辣椒花椒

（04）大火烧开后转小火慢卤15分钟左右关火，关火后不要开盖，让鹌鹑蛋继续浸泡1小时以上即可食用

特别提示

卤鹌鹑蛋煮好后浸泡时间适当延长会更入味。

食用不完的鹌鹑蛋放回卤汤中浸泡，夏季放入冰箱保存。