黄金糕的做法

黄金糕松软入味，椰香连绵，下午茶的最好选择。

操作方法

（01）将所有食材都准备好。

（02）将酵母加入到温水中，静置一会儿。

（03）黄油隔水化开，黄油里加入椰浆，盐，拌匀。

（04）再放入木薯粉，拌匀。鸡蛋隔热水打发，如同打发海绵蛋糕一样的程度。

（05）步骤6中加入酵母水，木薯粉糊，拌匀。温暖-处进行醒发90分钟。

（06）每隔15分钟拿出来用手动打蛋器搅拌半分钟。继续醒发。

（07）取容器铺上油纸，倒入糊再次发酵40分钟，直至表面有很多气泡为止。二次发酵面糊体积不会明显变大。

（08）烤箱，200度预热，下层烤25分钟左右即可。

特别提示

1.酵母要提前用温水化开，释放它的性能%“” 2.黄油要隔水化开，否则不好拌匀。 3.第一次醒发要在90分钟以上，每15分钟要进行搅拌，以便得到更大的醒发。 4.如果温度不够28度，可以放烤箱的发酵功能进行发酵。 5.进行烤制的时候，上火可以先不开，以免上色过大，最后十分钟再打开 6.也可以选择蒸至，大火二十分钟即可。