番茄鸡蛋挂面汤

家里一直备着一包挂面，早餐没的可吃时，就煮上一碗，配上自己喜欢的菜，就是一份不错的早餐，简单又方便。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

操作方法

（01）番茄切成小块，再切适量葱花，

（02）锅中倒油，中火加热，下入葱花爆香，

（03）下入番茄块翻炒，

（04）加少量生抽，

（05）加入适量热水，

（06）下入挂面，

（07）煮至挂面断生，加适量盐，

（08）淋入鸡蛋，

（09）大火再煮1分钟即可。