怎么做清汤鱼 清汤鱼的做法

鱼是每个童年幻想的一道菜，一个漫画，大人最怕的就是小孩吃鱼的时候被鱼刺卡到，大人不注意孩子吃鱼会造成严重的问题。
鱼的营养价值具有很高的营养，不管清蒸的，还是清汤的，还是油炸的，黄焖的，都有很大的价值。
一般市场上买到的鱼都是人工饲养的，营养价值极高的是野生的鱼，煮出来的味道 都是香甜的，一般野生的鱼很难买到，大部分都是生在野生鱼的地方才容易吃到。
鱼的做法有很多种，做出来的味道不一样，有做得好吃的，有做得不好吃的，有喜欢吃鱼的，有不喜欢吃鱼的，当吃鱼的时候经常吃到不好吃的鱼，慢慢地就不想吃鱼了，有的对鱼有依赖感，看到鱼就情不自禁的想吃面前，桌子上的鱼。
清汤鱼最适合的就是病人及还在青年正在发育期的青少年补补，不仅鱼就是补营养的，鱼汤也是极好的营养补品。

操作方法

（01）1.如图所示；将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。提示；这是为了在煮的时候让的味道减少鱼腥气。

（02）2.如图所示；把准备好的姜切成片也可以，切成丝都可以，还可以剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱。提示；目的是为了让鱼的汤没有那么大的腥味。

（03）3.如图所示；接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半。喜欢吃辣椒的就放辣椒，我是备用辣椒。提示；为了让味道流入到鱼里，让鱼的营养流出到汤里。

（04）4.准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到涨水中。提示；姜煮晚了，等到吃到姜的时候会辣。

（05）5.鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。提示；鱼不宜煮太久。

（06）6.最后还有一样东西没放，就是盐，盐不能在开始的时候放盐，盐遇到高温就会失去盐的营养。在出锅前在放盐和葱花。提示；盐不要放太多，特别给别人吃。

特别提示

吃鱼的时候注意鱼刺

喝鱼汤的时候别把鱼刺喝到嘴里