正宗的鱼香肉丝的做法
操作方法
(01)把里脊肉切成细丝,用生抽1汤匙,胡椒粉适量,料酒1汤匙,水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
(02)胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝
(03)在微波容器中加入2汤匙植物油,加入姜蒜拌一下,放入微波炉高火1分钟。
(04)取出,加入肉丝拌匀。
(05)加入胡萝卜丝、青椒丝,加1汤匙蚝油,1汤匙豆瓣酱,1汤匙甜面酱,1汤匙醋,1/2汤匙白糖,搅拌均匀。
(06)放入微波炉高火3分钟,盖子微微错开(我上面盖的是盘子)
(07)取出,搅拌一下,撒上葱花,再放入微波炉高火3分钟即可。
特别提示
切肉丝时刀功要严谨,粗细、长短要适宜,不可连刀。
喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。