冰糖核桃仁怎么做

冰糖核桃仁属于粤菜菜谱，主要原料是核桃，核桃的药用价值很高，中医应用广泛。古代医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

步骤/方法

（01）1、准备好核桃、芝麻和冰糖；

（02）2、核桃去皮备用，冰糖敲碎；

（03）3、核桃去皮，锅入油四成热把核桃炸脆，捞出沥油；

（04）4、锅置旺火上，加少许清水，放冰糖溶化，翻小泡时下芝麻、核桃仁，用勺搅拌均匀，核桃仁挂满糖汁即可；

（05）5、成品。

特别提示

油炸核桃时，最佳时候是在油四成热，炸出来的核桃才色香俱全