豆腐干炒韭菜的做法
豆腐因蛋白质含量丰富,几千年来被国人的巧手千变万化,丰富着我们的餐桌。今天分享一道豆腐干的做法,吃起来筋道有力。
操作方法
(01)将豆腐切成0.5厘米厚度大片,每片均匀抹上盐后放入日光下晾晒。
(02)晾晒至呈黄色后要翻面继续晾晒。直到两面全部晒至黄色后取回备用。
(03)将豆腐干洗净后切成薄片泡水30分钟,中间要换水一次,泡出多余的盐分。
(04)泡豆腐干的过程中,把韭菜洗净切成1厘米长的小段,葱切成末,蒜切成片。
(05)锅内放入适量底油,7成热时放入葱蒜爆锅,出香味后放入豆腐干翻炒2分钟,然后放入少许料酒,少许醋后继续翻炒。
(06)翻炒至豆腐干微黄后,放入韭菜翻炒。
(07)翻炒至韭菜变软后,就可关火装盘享用了。
特别提示
豆腐干要尝一下,如果太咸要多泡一会水。