白吉馍怎么做
我比较喜欢吃原味的饼子,这样,刚出炉的时候,最容易吃到面的香味,常常在外面买的时候,我都是站在人家摊位前开吃,因为食物的生命更短暂,在于我来说,它美丽的滋味,是瞬间的,上一刻和下一刻就有不同的味道。
操作方法
(01)面粉放入盆中,加入适量酵母。
(02)先用水将面拌成大的面穗。
(03)再逐步加水和成光滑的面团备用。
(04)将面团盖起来防止外皮干裂,静置发酵。
(05)扒开面团有蜂窝状的时候,发酵即可完成。
(06)将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。
(07)将面剂分成84克一个的面剂备用。
(08)将分好的面剂逐个揉净。
(09)将揉净的面剂,擀成长条状。
(10)从底端慢慢向上卷起来。
(11)将卷好的面团竖放在面板上。
(12)按压下去将面团摁扁,以利于擀制面饼。
(13)将按扁的面剂擀成饼胚备用。
(14)平底煎锅烧热,将饼胚放进去烙之。
(15)盖上锅盖烙饼。
(16)一面定型后,翻面烙另外一面。
(17)两面烙出黄花的时候,关火。
(18)将烙好的饼胚放入烤箱中,175度烤8-10分钟。出炉即可食用。
特别提示
这种原味饼胚可以搭配任何菜食用。