怎么做胡萝卜烧排骨？

胡萝卜具有极高的营养价值，排骨也是很多人比较喜欢吃的食物，把两者混在一起煮，好吃吗？会做吗？下面小编就把自己的做法跟大家分享下吧，希望能帮到有需要的人，谢谢。

工具/材料

胡萝卜适量

排骨适量

大葱适量

青菜椒适量

清油适量

蒜适量

老姜适量

菜籽油适量

老抽豆油适量

料酒适量

干海椒适量

盐适量

花椒油适量

一、备料。

把胡萝卜洗干净，切成小坨状备用。

把大葱洗干净，切成小段状备用。

把青菜椒洗干净，切成小块状备用。

把姜蒜洗干净，切成小片状备用。

把排骨砍成小块状洗干净装在盘里备用。

把干海椒洗干净备用。

二、煮排骨。

把锅洗干净，倒入适量的清水。

然后盖上锅盖，烧大火把水烧干后，接着把备好的排骨倒入锅里。

盖上锅盖，水煮8分钟左右，然后揭开锅盖，查看排骨的成熟情况。

假如排骨已熟，就关火，用漏勺把排骨沥出装在碗里备用。

三、炒菜。

把锅洗干净，烧干水汽，并倒入适量的清油。

待锅里的油烧滚后，将备好的老姜倒入锅里。

接着将备好的干海椒倒入锅里煎炒。

接着烧大火，并将沥好的排骨倒入锅里，用铲子翻炒。

翻炒大约2分钟左右，让排骨充分吸油后就将备好的胡萝卜倒入锅里。

接着将备好的大葱也倒入锅里。

接着放入海椒，并盖上锅盖，烧大火将锅里煮开。

大火烧开后，然后转小火，煮5分钟左右，揭开锅盖，用铲子翻炒。

翻炒后，又用铲子将菜铲在一起，然后继续盖上锅盖烧小火煮菜。

大约煮10分钟后，将锅盖揭开，用铲子翻炒一下。

接着把备好的料酒、老抽酱油、盐、花椒油等放入锅里，用铲子搅匀。

然后尝试味道，若觉得味道合适了，就转大火收汁。

等锅里的水汽烧干后，就关火，将烧好的菜铲起，装盘。就可以享用美食啦哦。

特别提示

烧排骨的过程中一定要烧小火，以免将水汽烧干，排骨烧糊。