教怎么腌制莴苣

莴苣又名莴笋，由于莴苣含钾量较高，所以有利于促进排尿，而且还有帮助睡眠的功效。莴苣口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，尤其用它腌制出来的下饭菜口感爽脆，老少都喜欢吃，下面就教大家怎么腌制莴苣？

操作方法

（01）把莴苣切去叶子、老根和筋皮、再切成薄片。

（02）把姜切成丝、蒜切成片，白糖、盐备用。

（03）把切好的莴苣放盆里，加盐拌匀，腌制1个小时到莴苣发软。。

（04）把腌制好的莴苣捞出来，放在控水盘里晾干水份。

（05）把控干水份的莴苣放入盆里，再放入姜，蒜、白糖搅拌均匀后，再放入一个干净的玻璃瓶里。

（06）把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋和酱油，醋和酱油的比例是2:1，大火把醋酱油烧开，再调成小火熬煮上5分种，把水汽蒸发一下。

（07）把煮好的醋酱油倒入一个干净的盆里晾凉备用。

（08）把晾凉的醋酱油倒入腌莴苣的瓶子里，用筷子搅拌均匀。醋酱油的量要没过莴苣为好。

（09）然后给莴苣瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方

（10）一 天后，莴苣就腌制好了，用小漏勺舀出来放入盘子里，就可以享用了，香甜酸脆，是很好的下饭小菜呢？