鸭片芦笋的家常做法

我这里用的鸭片是烤鸭上片下来卷饼用的鸭肉，周末出去吃饭，点的菜有点多，烤鸭根本就没有吃，带回家了。我就用这个鸭肉做了鸭片芦笋，非常不错，鸭片鲜香微辣，芦笋清新爽口，搭配起来，非常美味。如果这里的鸭片采用生的鸭肉，可以用调味料腌制好后再炒，当然也可换成猪肉片或者牛肉片，应该也是同样的美味。

操作方法

（01）芦笋用清水冲洗干净。

（02）用刨刀刨去芦苇下半部分比较硬的外皮。

（03）所有的芦笋都处理好，再用清水冲洗一遍。

（04）准备好鸭片。

（05）有的芦笋比较粗，就对半剖开。

（06）锅中加入足量水，大火烧开后，把芦笋放入汆熟。

（07）捞出后立马放入凉白开中冲凉，然后沥干水分均匀地摆放在盘中。

（08）炒锅中放入少许食用油，加热后把鸭片放入锅中，大火煸炒。

（09）依次加入1小勺豆瓣酱和生抽。

（10）炒匀后，加入少许白糖。

（11）因为要浇在芦笋上，所以汤汁需要多一点，芦笋才会有味道，所以再加入少许水，大火煮开后，加入少许味精增鲜。

（12）把做好的鸭片连带汁水一起倒在芦笋上，就可以了。