如何烹饪甜菜根
甜菜根富含多种营养,并且还有排毒功能。甜菜根很好处理,而且蘸一点黄油或者撒上一点肉桂就可以吃,既美味又健康。嫩的甜菜根最好吃,所以最好选择上面还带叶的。本文介绍了如何煮、烤甜菜根,以及怎样剥皮,最后还附上了甜菜根沙拉和奶油烤菜的做法。
烹饪方法
(01)烤甜菜。烤甜菜可以释放甜菜根的美味,并且还能保留它的营养。烤过的甜菜根可以加到沙拉中,也可以直接食用。擦洗甜菜根,一定要将上面的泥洗掉。用刀割下顶端的绿色部分。将烤炉预热到300摄氏度。在甜菜根上擦上橄榄油,并撒上盐和胡椒将甜菜根放到烤盘的内衬铝箔上,然后在上面再盖一层铝箔。将烤盘放到烤炉中加热至少一个小时。用叉子在检查下它是否烤好了。如果还是有点硬,那就继续烤;如果很软了,那就说明它可以吃了。从烤盘中取出甜菜根,冷却。完全冷却后,剥掉外层。你可以把它加到别的菜里吃或者直接吃。
(02)煮甜菜。煮甜菜会让甜菜变软变湿。剪去甜菜根的叶子,但是要留下4厘米的叶柄。这样做是为了防止在煮的过程中渗出红色色素。将甜菜根放到锅里,加水,并煮沸。用叉子检查,如果变软,就可以停止加热了。水停止沸腾之后,在水槽或大碗中加入凉水。从锅里取出甜菜根,然后放到凉水中。
(03)当甜菜根冷却之后,用手剥去甜菜根的外层。
(04)加调料享用,或者用来做菜。
甜菜根沙拉
(01)根据上面的方法烤甜菜根,然后剥皮。
(02)将甜菜根切成小块,然后放到碗里。
(03)向碗里加入切碎的梨和洋葱。
(04)在另一个小碗中,加入橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒,搅拌均匀。
(05)将调好的调料淋到甜菜根、梨和洋葱上,并搅拌均匀。
(06)在碗中放入沙拉用绿色蔬菜,然后在上面浇上调好的甜菜根,这样就可以享用了。
奶油烤菜
(01)根据上文的方法煮甜菜,然后去皮。将煮好的甜菜根切成0.5厘米厚的薄皮。
(02)将烤炉预热到300摄氏度。
(03)在烤盘中涂上橄榄油。将切好的甜菜根放到盘子里,可以重叠摆放,放多少层都可以。
(04)在一个小碗中,加入鸡蛋、牛奶、大蒜、奶酪以及盐和胡椒。
(05)将调好的调料浇到烤盘中的甜菜上。
(06)将烤盘放到烤炉中加热35分钟,或者等到它变成棕色而且冒泡的时候停止加热。
(07)在享用前,先冷却10分钟。
(08)完成。