如何烹饪鹌鹑蛋

喜欢鹌鹑蛋的人越来越多。鹌鹑蛋有着漂亮外观，并且富含矿物质元素和蛋白质。你可以从农贸市场、超市和专卖场中买到鹌鹑蛋。它的做法和吃法与鸡蛋类似，而且也可以用作菜肴的点缀。鹌鹑蛋的烹饪时间不能和鸡蛋一样长，因为它的平均重量只有9克，而鸡蛋的平均重量是50克。

煮鹌鹑蛋

（01）在小炖锅中加入三分之二的水，然后放到炉子上，将水煮沸。

（02）在一个大勺中放入三四颗鹌鹑蛋，然后放到锅里。

（03）将鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋比鸡蛋小得多，所以用的时间也短。按照下面的做法，可以将鹌鹑蛋煮成不同的熟度：如果你喜欢溏心的蛋，你可以煮两分钟。如果你喜欢半熟的蛋，你可以煮两分半钟。如果你喜欢中等熟度的蛋，你可以煮三分钟。如果你喜欢全熟的蛋，你可以煮四分钟。

（04）从勺子中取出鹌鹑蛋。

（05）在一个碗里放入冰和水，然后把鹌鹑蛋放到水里，泡五分钟。

（06）小心剥开蛋壳。你可以直接享用，也可以用来做别的菜，或者用来点缀菜肴。

腌鹌鹑蛋

（01）至少购买24颗鹌鹑蛋，这样才够做完整的一批鹌鹑蛋。

（02）在平底锅中加些冷水。将蛋放到锅里，水必须没过鹌鹑蛋。

（03）用大火将水煮沸。将锅从炉子上移走，并盖上盖子。将鹌鹑蛋放置三分钟。

（04）用勺子将蛋舀出来。把蛋放到冰水浴里。

（05）将蛋放到另一个碗里。在碗里加入白醋，将蛋没过。在冰箱里过夜冷藏，或者冷藏至少12小时。

（06）从冰箱里取出鹌鹑蛋。撕去蛋表面上的薄膜，然后剥皮。

（07）在炖锅中加入一块切好的甜菜根、两杯蒸馏白醋、四勺砂糖和一勺辣椒粉。

（08）将混合物煮沸。将水煮沸，呈现出深红色。大概需要煮20分钟的时间。

（09）用勺子把甜菜根舀出来。

（10）把蛋放到碗里。将汤倒进碗里，将鹌鹑蛋没过。盖上盖子，然后在冰箱里放七小时。

（11）一周内将蛋吃完。将鹌鹑蛋放到密闭容器中保存。

煎鹌鹑蛋

（01）在不粘锅里加入两勺油。可以使用小号或中号的锅。

（02）将炉子调到中火。将油加热到冒烟。

（03）用刀子捅破蛋壳。刀子不要插的太深，以免破坏蛋黄。鹌鹑蛋的蛋壳比鸡蛋壳难碎，但是蛋黄更容易被破坏。

（04）一次向锅里加入一颗蛋，给蛋之间留出足够的空间。

（05）蛋白变成固体，并且出现金边后，蛋就可以出锅了。这大概需要一分钟的时间。

（06）你可以将煎蛋放到吐司面包、蒜末面包或者其他菜上吃。

你需要准备

（01）鹌鹑蛋水炖锅碗炉子计时器蒸馏白醋冰箱红辣椒粉甜菜根砂糖小的不粘锅油刀子吐司面包

特别提示

使用干净的牙签线，可以干净利落的切开熟鹌鹑蛋。